Zalm is een van de meest gegeten vissen na een maagverkleining , zacht, vet op de juiste manier en boordevol eiwit. Met spinazie en ricotta maak je er een volwaardige maaltijd van.
Macronutriënten per portie
| 🥩 Eiwit | 🔥 Calorieën | 🌾 Koolhydraten | 🧈 Vetten |
|---|---|---|---|
| 38gper portie | 355 kcalper portie | 5gper portie | 22gper portie |
Ingrediënten
- 2 zalmfilets (ca. 150g per stuk)
- 200g verse spinazie
- 150g ricotta
- 1 teentje knoflook
- Sap van 1/2 citroen
- Olijfolie, zout, peper, nootmuskaat
Bereiding
- Kruid de zalm met zout, peper en citroensap
- Bak de zalm op de huid in olijfolie (3-4 min per kant op middelhoog vuur)
- Fruit knoflook in een andere pan
- Voeg spinazie toe en laat slinken (ca. 2 min)
- Roer de ricotta erdoor
- Breng op smaak met nootmuskaat
- Serveer de spinazie naast de zalm
Tip van David
Bak de zalm niet te gaar , dan wordt het droog en moeilijker te eten. Lichtroze van binnen is perfect.
Beoordeel dit recept
❓ Veelgestelde vragen
Als het vlees licht van kleur is en makkelijk uit elkaar valt bij aanraken. Lichtroze van binnen is goed.
Ricotta heeft meer eiwit en minder vet dan slagroom. Betere keuze na een maagverkleining.
Ja, laat het volledig ontdooien en droogdeppen voor het bakken voor de beste textuur.
