Pasta valt niet altijd goed na een maagverkleining. Courgettini (spaghetti van courgette) is een licht alternatief dat wel lekker aanvoelt als pasta maar je maag niet overbelast.
Macronutriënten per portie
| 🥩 Eiwit | 🔥 Calorieën | 🌾 Koolhydraten | 🧈 Vetten |
|---|---|---|---|
| 34gper portie | 320 kcalper portie | 8gper portie | 18gper portie |
Ingrediënten
- 2 courgettes (spiraalsnijder of dunschiller)
- 300g kipfilet
- 1 rijpe avocado
- 1 el pijnboompitten
- Sap van 1/2 citroen
- Handje basilicum
- Zout, peper, knoflook
Bereiding
- Maak spiralen van de courgette met een spiraalsnijder
- Grill of bak de kipfilet gaar en snijd in dunne plakjes
- Blend avocado, citroen, basilicum, knoflook en pijnboompitten tot pesto
- Bak de courgettini 2-3 minuten in een pan (niet te lang, anders te slap)
- Meng met de pesto
- Leg de kip erop en serveer
Tip van David
Bak de courgettini kort , te lang en het wordt waterig. 2 minuten is genoeg voor een goede bite.
Beoordeel dit recept
❓ Veelgestelde vragen
Soms, maar courgettini valt lichter en je eet automatisch minder koolhydraten. Begin met kleine hoeveelheden.
Gebruik een dunschiller voor brede linten of koop kant-en-klare courgettini in de supermarkt.
Ja, het is vet maar het is gezond vet. In kleine hoeveelheden uitstekend na een maagverkleining.
