Pannenkoeken hoeven na je operatie geen verboden genot te zijn. Met de juiste ingrediënten maak je kleine, eiwitrijke pannenkoekjes die je maag aankan en die je toch dat lekkere gevoel geven.
Macronutriënten per portie
| 🥩 Eiwit | 🔥 Calorieën | 🌾 Koolhydraten | 🧈 Vetten |
|---|---|---|---|
| 28gper portie | 245 kcalper portie | 14gper portie | 9gper portie |
Ingrediënten
- 2 eieren
- 150g Griekse yoghurt (10%)
- 40g havermout (fijn gemalen)
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl vanille-extract
- Kokosolie voor de pan
Bereiding
- Maal de havermout fijn in een blender
- Klop eieren los, voeg yoghurt en vanille toe
- Voeg havermoutmeel en bakpoeder toe, roer tot een beslag
- Verhit een kleine pan op middelhoog vuur met kokosolie
- Bak kleine pannenkoekjes (diameter ca. 10 cm)
- Draai om als randjes droog zien (ca. 2-3 min per kant)
Tip van David
Bak ze klein , maximaal 10cm doorsnede. Grotere pannenkoeken zijn moeilijker te doseren en eet je te snel.
Beoordeel dit recept
❓ Veelgestelde vragen
Ja, in kleine porties en eiwitrijke versies zijn prima. Begin met 1-2 kleine pannenkoekjes.
Gebruik eventueel een beetje kwark of suikervrij fruit. Geen honing of stroop vanwege dumpingrisico.
Ja, je kunt 1 schep eiwitpoeder toevoegen voor nog meer eiwit. Verminder dan de havermout iets.
