Broccoli en cheddar is een klassieke combinatie die na een operatie net zo goed werkt. Volledig glad geblend, verrijkt met melk en smeltende cheddar — comfort food met 16g eiwit per portie.
Macronutriënten per portie
| 🥩 Eiwit | 🔥 Calorieën | 🌾 Koolhydraten | 🧈 Vetten |
|---|---|---|---|
| 16gper portie | 120 kcalper portie | 7gper portie | 5gper portie |
Ingrediënten
- 300g broccoli (inclusief steel)
- 500ml kippenbouillon
- 50g geraspte cheddar (licht)
- 100ml magere melk
- Nootmuskaat, zout, peper
Bereiding
- Snij broccoli in roosjes inclusief de steel.
- Kook broccoli gaar in de bouillon (ca. 10 minuten).
- Voeg de magere melk toe en verwarm kort mee.
- Blend volledig glad met de staafmixer.
- Haal van het vuur en roer de cheddar erdoor tot gesmolten.
- Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper. Zeef.
Tip van David
De steel van broccoli zit boordevol vezels. Na blenden proef je er niets van maar je benut de hele groente.
Beoordeel dit recept
❓ Veelgestelde vragen
Ja, Gruyère of Emmentaler smelten ook goed.
Ja, mits volledig glad geblend en gezeefd.
Kaassoepen invriezen werkt minder goed. Bewaar 3 dagen in de koelkast.
