Bloemkool blend je tot een fluweelzachte soep. De kwark maakt hem romiger en geeft een eiwitboost. Dit recept smaakt naar een volwaardige soep maar is perfect voor de vloeibare fase.
Macronutriënten per portie
| 🥩 Eiwit | 🔥 Calorieën | 🌾 Koolhydraten | 🧈 Vetten |
|---|---|---|---|
| 14gper portie | 105 kcalper portie | 8gper portie | 3gper portie |
Ingrediënten
- 500g bloemkool (roosjes)
- 600ml groentebouillon (zoutarm)
- 150g magere kwark
- 1/2 ui
- Snufje nootmuskaat, zout, peper
Bereiding
- Kook bloemkool en ui in de bouillon gaar (ca. 15 min)
- Haal van het vuur, laat iets afkoelen
- Voeg de kwark toe
- Blend tot een gladde soep
- Verwarm opnieuw (niet koken, dan schift de kwark)
- Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper
Tip van David
Zeef de soep voor extra gladde textuur. In de eerste weken is dat fijner voor je maag.
Beoordeel dit recept
❓ Veelgestelde vragen
Ja, goed gaar gekookt en glad geblend is het prima. Zeef de soep voor de zekerheid.
Kwark geeft meer eiwit met minder calorieën. Na een maagverkleining is iedere gram eiwit waardevol.
2-3 dagen in de koelkast, of portioneer en vries in voor maximaal 3 maanden.
