Zoete aardappel en zalm is een combinatie vol vitamines, omega-3 en eiwit. De kokosmelk maakt de puree extra romig. Een complete maaltijd in gepureerde vorm.
Macronutriënten per portie
| 🥩 Eiwit | 🔥 Calorieën | 🌾 Koolhydraten | 🧈 Vetten |
|---|---|---|---|
| 26gper portie | 220 kcalper portie | 22gper portie | 6gper portie |
Ingrediënten
- 200g zoete aardappel (geschild)
- 100g zalmfilet
- 50ml kokosmelk (light)
- Sap van ½ limoen
- Zout, dille
Bereiding
- Stoom of kook de zoete aardappel gaar (ca. 15 minuten).
- Pocheer de zalm in licht gezouten water (ca. 4 minuten).
- Blend de zoete aardappel met de kokosmelk glad.
- Voeg de zalm toe en blend nogmaals.
- Voeg limoensap, dille en zout toe.
- Breng op smaak en serveer warm.
Tip van David
Pocheer zalm in water van 80°C — niet laten koken. Zo blijft hij sappig en valt hij makkelijk uit elkaar.
Beoordeel dit recept
❓ Veelgestelde vragen
Zoete aardappel bevat meer vezels, vitamine A en B6.
Ja, ontdooi volledig voor je hem pocheert.
Vervang door magere kwark of een scheutje magere melk.
