Zoete aardappel en zalm is een combinatie vol vitamines, omega-3 en eiwit. De kokosmelk maakt de puree extra romig. Een complete maaltijd in gepureerde vorm.
Macronutriënten per portie
| 🥩 Eiwit | 🔥 Calorieën | 🌾 Koolhydraten | 🧈 Vetten |
|---|---|---|---|
| 26gper portie | 220 kcalper portie | 22gper portie | 6gper portie |
Ingrediënten
- 200g zoete aardappel (geschild)
- 100g zalmfilet
- 50ml kokosmelk (light)
- Sap van ½ limoen
- Zout, dille
Bereiding
- Stoom of kook de zoete aardappel gaar (ca. 15 minuten).
- Pocheer de zalm in licht gezouten water (ca. 4 minuten).
- Blend de zoete aardappel met de kokosmelk glad.
- Voeg de zalm toe en blend nogmaals.
- Voeg limoensap, dille en zout toe.
- Breng op smaak en serveer warm.
Tip van David
Pocheer zalm in water van 80°C — niet laten koken. Zo blijft hij sappig en valt hij makkelijk uit elkaar.
⚠️ Medische disclaimerDutch Goose is een ervaringsplatform, geen medisch platform. De recepten op deze pagina zijn gebaseerd op eigen ervaring van David Gans en ervaringen uit de Bari Community. Wat voor de één werkt, werkt niet altijd voor de ander. Volg altijd de richtlijnen van jouw bariatrisch team en diëtist. Twijfel je of een recept geschikt is voor jouw fase of situatie? Vraag het dan aan je zorgverlener.
❓ Veelgestelde vragen
Zoete aardappel bevat meer vezels, vitamine A en B6.
Ja, ontdooi volledig voor je hem pocheert.
Vervang door magere kwark of een scheutje magere melk.