Zalm is zacht, eiwitrijk en vol met omega-3. Gecombineerd met ricotta krijg je een romige puree die ook nog eens heerlijk smaakt. Klaar in 15 minuten.
Macronutriënten per portie
| 🥩 Eiwit | 🔥 Calorieën | 🌾 Koolhydraten | 🧈 Vetten |
|---|---|---|---|
| 26gper portie | 210 kcalper portie | 2gper portie | 13gper portie |
Ingrediënten
- 300g zalmfilet (of zalm uit blik/diepvries)
- 150g ricotta
- Sap van 1/2 citroen
- 1 el fijngehakte dille
- Zout, witte peper
Bereiding
- Stoom of pocheer de zalm gaar (ca. 8 minuten)
- Laat iets afkoelen
- Doe zalm en ricotta in een keukenmachine
- Voeg citroensap en dille toe
- Mix tot een gladde puree
- Breng op smaak met zout en witte peper
Tip van David
Zalm uit blik werkt ook prima en is goedkoper. Laat het goed uitlekken voor gebruik.
Beoordeel dit recept
❓ Veelgestelde vragen
Ja, zalm is zacht en goed verteerbaar. Het bevat ook gezonde omega-3 vetzuren die helpen bij herstel.
Ja, kabeljauw of tilapia werken ook goed. Beide zijn mild van smaak en makkelijk te pureren.
Witte peper is milder en minder irriterend voor een gevoelige maag in de gepureerde fase.
