Zoete aardappel is zachter dan gewone aardappel en bevat meer vitamines. Gecombineerd met kip krijg je een warme, voedzame puree die ook in de koude maanden goed smaakt.
Macronutriënten per portie
| 🥩 Eiwit | 🔥 Calorieën | 🌾 Koolhydraten | 🧈 Vetten |
|---|---|---|---|
| 22gper portie | 195 kcalper portie | 22gper portie | 3gper portie |
Ingrediënten
- 400g zoete aardappel (geschild, in blokjes)
- 300g kipfilet
- 50ml kokosmelk (light)
- 1/2 tl kurkuma
- Zout, peper, knoflookpoeder
Bereiding
- Kook de kipfilet gaar in bouillon of water
- Kook ondertussen de zoete aardappelblokjes gaar (ca. 15 min)
- Drain alles
- Combineer kip en zoete aardappel in een keukenmachine
- Voeg kokosmelk en kruiden toe
- Mix glad
- Breng op smaak
Tip van David
De kokosmelk geeft een subtiele zoete smaak die goed past bij de zoete aardappel. Gebruik niet te veel, anders wordt het te zoet.
Beoordeel dit recept
❓ Veelgestelde vragen
Zoete aardappel heeft meer vezels en vitamines maar beide zijn goed. Zoete aardappel is iets zachter.
Ja, in kleine hoeveelheden. Kies de light versie voor minder calorieën.
2-3 dagen in de koelkast of invriezen in porties van 150g.
